_

Κυριακή, 28 Αυγούστου 2016

Αυτοσχέδια Μαντηλάκια Λιπαντικού


Πολλά χρόνια πριν σκεφτήκαμε πως θα ήταν χρήσιμο να έχει κανείς μαντηλάκια λιπαντικού μιας χρήσης για τον πρόχειρο καθαρισμό του όπλου του κτλ. Λίγα χρόνια μετά ήταν η Remington που τα πρωτολανσάρισε στην αγορά.
Αυτή την φορά σκεφτήκαμε να κάνουμε τα δικά μας για να έχουμε μαζί με το ορειβατικό μαχαίρι μας από ανθρακούχο ατσάλι.

Η βασική ιδέα είναι η εξής. 

Παρασκευή-Κονσερβοποίηση Σάλτσας Κόκκινης Πιπεριάς



Αν και το αντικείμενο του blog αυτού δεν είναι οι συνταγές, επιλέξαμε να αναρτήσουμε την παρασκευή και κομποστοποίηση Σάλτσας Κόκκινης Πιπεριάς γιατί δεν την συναντήσαμε πουθενά αλλού στο διαδίκτυο, γιατί σχετίζεται με την αυτάρκεια, και κυρίως γιατί θεωρούμε την πιπεριά απαραίτητο λαχανικό για την αποθήκη τροφίμων ενός νοικοκυριού.


Επισήμανση:Προσοχή! 
Ο τρόπος κονσερβοποίησης που χρησιμοποιείται συνήθως είναι απαρχαιωμένος και δεν θεωρείτε πλέον ασφαλής, καθώς αφήνει την πιθανότητα της ανάπτυξης του βακτηρίου της αλλαντίασης. Η σύγχρονη κονσερβοποίηση απαιτεί την χρήση του ανάλογου βραστήρα και μάλιστα σε μεγάλη πίεση και χρόνο καθώς η μεγάλη περιεκτικότητα σε λάδι δεν βοηθά στην καλή εξέλιξη της αποστείρωσης.
Όπως και αν έχει, φροντίστε η σάλτσα να μαγειρευτεί καλά σε υψηλή θερμοκρασία (τα λαχανικά απαιτούν συνήθως πάνω από 115˚C και οι τοξίνες του βακτηρίου καταστρέφονται στους 75˚C)

Πέμπτη, 18 Αυγούστου 2016

Το καλό με τους Preppers & Survivalists


…μέσα στην Ελληνική κρίση.

Από την αρχή της Ελληνικής κρίσης το ερώτημα που έπρεπε όσοι ανησύχησαν πραγματικά για την εξέλιξη της, ήταν αν θα πάρει τον δρόμο της ταχείας κατάρρευσης (κατά την θεωρία του J.W. Rawles) ή αν θα ακολουθούσε την πορεία της Αργεντινής με μια σταδιακή και αργή κατάπτωση του επιπέδου ζωής, των κρατικών δομών και των υποδομών, όπως περιγράφει ο FerFal. Προφανώς και τόσα χρόνια μετά ακολουθούμε τον δεύτερο κατηφορικό δρόμο.

Σε αυτό το μακρόσυρτο βάσανο η Ελληνική κοινωνία βρέθηκε όχι μόνο απροετοίμαστη αλλά και αδύναμη να ανταπεξέλθει. Αδύναμη να αντιληφθεί την πραγματικότητα, τους μηχανισμούς της αγοράς και της πολιτικής, και αδύναμη να διαγνώσει την εξέλιξη των πραγμάτων.
Αδύναμη να αντέξει την ανατροπή του τρόπου ζωής και το ψυχολογικό βάρος που επήλθε.
Χωρίς γνώση, γνώμη και σθένος –πόσο μάλλον χωρίς σχέδιο- η πλειοψηφία (ή η μάζα αν θέλετε) αφέθηκε στην ροή των γεγονότων και στον τηλεοπτικό καννιβαλισμό. Αδράνεια, μεμψιμοιρία και ίσως και ψυχοφάρμακα.

Αντίθετα οι Έλληνες Preppers & Survivalists προσπάθησαν να πάρουν την κατάσταση στα χέρια τους. Έστω και με τον ιδιαίτερο τρόπο που βλέπουν τα πράγματα, ακόμα και με τις υπερβολές και τις άστοχες κινήσεις τους.
Αυτενεργούν. Και ακόμα και αν η ζωή τους παρασύρει τελικά, οι «προετοιμασίες», ο εφοδιασμός και οι γνώσεις επιβίωσης που αναζητούν, είναι θετική δράση απέναντι στο δύσκολο του παρόντος αβέβαιο του μέλλοντος.
Εξάλλου η επιδίωξη της αυτάρκειας της αυτονομίας και της ασφάλειας βελτιώνει την θέση του καθενός μέσα στην κρίση και τώρα που είναι ξεκάθαρο ότι η κατάσταση θα τραβήξει πολύ ακόμα αποδεικνύεται σοφή και απαραίτητη επιλογή.

Κυριακή, 7 Αυγούστου 2016

Μαγείρεμα με Διατηρούμενη Θερμότητα (Thermal Cooking)

Το άρθρο αυτό είναι καθαρά βιβλιογραφικό. Δηλαδή είναι μια ανασκόπηση της μεθόδου χωρίς να την έχουμε δοκιμάσει. Αλλά έχει πολλές παραπομπές σε διαλεγμένες πηγές, οπότε δώστε προσοχή στα ανάλογα link.


Πριν λίγο καιρό συναντήσαμε αυτή την μέθοδο μαγειρέματος που βασίζεται στην εξής ιδέα. Φέρνουμε το φαγητό σε βρασμό και μετά τοποθετούμε το σκεύος σε ένα καλά μονωμένο κουτί και το αφήνουμε να σιγο-μαγειρευτεί για μερικές ώρες.